BUREK

INGREDIENTES:

PARA 8 PERSONAS

• 230 gr de carne de cordero o de carne picada.
• 3 huevos.
• 2 de cebolla.
• Un manojo de perejil.
• Sal.
• Pimienta.
• canela.
• 12 hojas de diul (hojas de pasta para 'rollos de primavera')

PREPARACIÓN:

1.Poner una cacerola la carne picada y condimentarla con sal, pimienta y una pizca de canela. Añadir dos cucharadas de aceite o su equivalente de mantequilla y dejar cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando. Verter medio vaso de agua y, tras su total evaporación, romper los 3 huevos removiendo un poco el conjunto de manera que la carne queda esponjosa.

2.Coger una tras otra las hojas, abrirlas y colocar en su parte superior la medida de dos cucharadas de la mezcla, a continuación enrollarlos en forma de puro;

3.Freírlas en aceite muy caliente hasta que se doren, sacarlos del aceite y ponerlos a escurrir.

4.Los burek se comen calientes, aunque se aconseja que antes se heche un chorrito de limón.